応用生物科学部　矢部　富雄　教授がテレビに出演します

番組名

　NHK総合「あさイチ-クイズとくもり」
　　
　　７月21日（火） 8時15分～9時54分
　　（放送予定は，状況により急遽変更になる場合があります）

出演者

　応用生物科学部　矢部　富雄　教授

内容

知ってビックリ！夏野菜の真実
　きゅうり、トマト、なすなど、旬を迎えた夏野菜。よく「夏野菜は体を冷やす」と言われますが、本当なんでしょうか？今回、スタッフが検証してみたところ、夏野菜は本当に体温を下げ、熱中症予防につながることがわかりました。その効果のほどは？なぜ、体温が下がるのか？詳しくお伝えします。さらに、「きゅうりを食べると脂肪が分解される」「みょうがを食べすぎると物忘れする」など、夏野菜に関するさまざまなウワサを徹底リサ―チ。すると、意外な真実が明らかになりました。もちろん、夏野菜の上手な食べ方もご紹介。例えば、ゴーヤーはワタの部分にビタミンＣが豊富。そこで、ワタごと食べられるレシピを沖縄料理店の料理長に伝授してもらいます。また、オクラはできるだけネバネバさせてから食べると、食物繊維が体の中で働きやすくなるんだそう。みょうがや新しょうがなどを使って作る絶品の万能薬味も登場。ごはんのお供にも抜群です！（番組Webページより）